La nueva marca gastronómica de la isla inicia su andadura los días 14 y 15 de septiembre dentro del espacio de Saborea España, con cinco encuentros dedicados al producto local, el paisaje y los saberes de El Hierro.

Saborea El Hierro celebra en Sevilla su primera acción promocional desde la puesta en marcha de la marca, con su participación los días 14 y 15 de septiembre en Auténtica Premium Food 2026, uno de los encuentros profesionales vinculados a la alimentación, la gastronomía y el canal Horeca de la capital andaluza.

La presencia de El Hierro tendrá lugar dentro del espacio de Saborea España y servirá como presentación de una marca concebida para conectar la gastronomía insular con aquello que la hace posible: el territorio, el sector primario, las personas, los conocimientos tradicionales y el paisaje.

La elección de Sevilla responde también a una oportunidad estratégica de conectividad y promoción. Sevilla, junto con Madrid y Vigo, es una de las tres ciudades peninsulares con mayor frecuencia de conexiones de Binter semanales que permiten continuar el viaje hasta El Hierro en el mismo día, con el tramo interinsular incluido sin coste adicional. Esta accesibilidad abre una oportunidad para reforzar la promoción de la isla en el mercado sevillano y avanzar en el objetivo de atraer un mayor número de visitantes procedentes de la península.

De esta forma, el primer acto público de Saborea El Hierro se desarrolla en un mercado que no solo resulta relevante para la promoción gastronómica, sino también para la estrategia de captación y consolidación del visitante peninsular.

Davinia Suárez, consejera insular de Turismo, Transporte y Comunicaciones del Cabildo de El Hierro, señala que “hemos querido que la primera acción de Saborea El Hierro sea también una invitación a conocer la isla. Sevilla cuenta con una conectividad especialmente favorable para llegar a El Hierro en el mismo día y queremos aprovechar esa oportunidad para acercarnos a un mercado en el que todavía tenemos mucho margen para crecer”.

Cinco encuentros para contar una isla a través de sus sabores

Durante las dos jornadas, Saborea El Hierro desarrollará cinco acciones gastronómicas en las que estarán representados productos como la piña tropical, las mieles y mermeladas, el queso herreño, la quesadilla, el gofio, los higos pasados y los vinos de la isla.

La programación comenzará el lunes 14 de septiembre a las 12:00 horas con la presentación del proyecto “El Alma de Mi Tierra y un taller sobre Frutas y Flores de la Reserva de la Biosfera”, una aproximación a la diversidad agrícola y apícola de la isla a través de piña tropical, mieles, frutas y mermeladas.

A las 16:00 horas tendrá lugar “Entre pastos y Alisios: Queso Herreño y quesadilla”, una degustación que conecta el producto con la ganadería, las queserías y una tradición gastronómica transmitida entre generaciones. El queso y la quesadilla ocupan un lugar central en la cultura alimentaria de El Hierro y permiten explicar la relación histórica entre paisaje, aprovechamiento y comunidad. Será defendido por Alejandra Hernández, gerente de la Cooperativa de Ganaderos de la isla.

Ese mismo día, a las 18:00 horas, Saborea El Hierro participará en el Aula Degusta de Auténtica Premium Food con una presentación sobre “Autosuficiencia herreña”, una propuesta basada en tres productos estrechamente ligados a la memoria alimentaria de la isla: crujiente de gofio, mousse de queso de cabra e higos pasados.

La programación continuará el martes 15 a las 12:00 horas con un taller sobre “Viticultura heroica herreña”, un recorrido por el patrimonio vitivinícola insular, sus variedades locales y la singularidad de sus viñas en pie franco, impartido por Alfredo Hernández, técnico del Consejo Regulador de la Denominación de Origen El Hierro. A las 16:00 horas, el programa finalizará con un taller de elaboración de gazpacho de piña con hinojo, concebido como un guiño a Sevilla, ciudad anfitriona.

Una marca para conectar producto, territorio y experiencia

Saborea El Hierro nace como una herramienta para reforzar el posicionamiento de la gastronomía como parte de la identidad y de la experiencia turística de la isla.
La estrategia insular contempla el desarrollo del gastroturismo, el agroturismo y el enoturismo, la creación de experiencias vinculadas a productores y bodegas y la integración de El Hierro en la red Saborea España.

La participación en Sevilla supone así el comienzo de una nueva etapa en la promoción gastronómica insular: no se trata únicamente de mostrar productos, sino de contar qué territorio, qué personas y qué conocimientos existen detrás de ellos.

Suárez destaca que “Saborea El Hierro no nace únicamente para promocionar nuestros productos. Queremos contar todo lo que existe detrás de ellos: el paisaje, las personas, la agricultura, la ganadería y unos saberes que forman parte de nuestra identidad. Un queso, una miel, un vino o una piña pueden ser la puerta de entrada para descubrir El Hierro y entender nuestra forma de relacionarnos con el territorio”.

Auténtica Premium Food reúne a profesionales de la gran distribución, retail, tiendas especializadas, hostelería, alta gastronomía e importadores, lo que permitirá además presentar la propuesta herreña ante agentes especializados del sector.